Isi kandungan:
- Percubaan
- Hari 1: Tidak Semua Susu Vegan Dibuat Sama
- Hari 2: Kenapa Anda Mencuba Menghancurkan Kita, Wanita Iblis?
- Hari 3: Saya Rasa Seperti Seorang Rumah Elf
- Hari 4: Jangan Mess Dengan Mac & Keju
- Hari 5: Permainan Kelaparan
- Hari 6: Baking Vegan Adalah Delicious
- Hari 7: Pertempuran Telur
Saya selalu menjadi yang disebut sebagai vegetarian semulajadi, atau seseorang yang tidak makan daging hanya kerana mereka tidak benar-benar menikmati rasa (maaf, bacon). Walaupun saya telah tergoda untuk mengambil terjun ke veganisme, sejak menjadi ibu bapa kepada anak kembar tiga tahun yang lalu, saya tidak mempunyai masa atau keberanian untuk melakukannya. Tetapi apabila editor saya mencabar saya untuk mencuba dan memberi makan anak-anak saya diet vegan selama seminggu, saya fikir ini adalah peluang yang sempurna bukan sahaja untuk melihat jika saya boleh melakukan gaya hidup vegan, tetapi untuk melihat apakah itu adalah sesuatu yang anak-anak saya akan menikmati juga.
Kesihatan anak-anak saya jelas penting bagi saya, dan kerana mereka telah melawat doktor baru-baru ini, saya tahu mereka cukup baik untuk mencuba diet vegan. Saya memutuskan untuk selamat, saya akan menambah multivitamin harian mereka dengan dos di bawah lidah B-12, kerana anda hanya boleh mendapatkan B-12 dari makan daging, ayam, ikan, telur dan produk tenusu. Saya juga memberi mereka multivitamin yang tinggi omega-3 untuk memastikan mereka mendapat semua vitamin yang mereka perlukan.
Percubaan
Selama satu minggu, saya cuba memberikan hidangan vegan berasaskan tumbuhan anak saya. Saya menjelaskan kepada mereka bahawa kita cuba untuk makan makanan yang tidak berasal dari haiwan, tetapi saya tidak mahu masuk ke dalam perbincangan besar tentang PETA dan syarat-syarat dalam kemudahan pengeluaran tenusu, supaya guru prasekolah memanggil saya di rumah untuk beritahu saya bahawa anak-anak saya menakutkan anak-anak lain dengan cerita mereka. Jika mereka enggan makan apa yang saya berikan kepada mereka, saya membenarkan mereka makan versi dengan produk haiwan yang mereka gunakan, kerana saya bukan Cruella DeVille. Saya jujur tidak fikir ia akan menjadi begitu sukar. Saya fikir saya sudah meluangkan banyak masa memohon dengan anak-anak saya untuk mengambil "hanya dua lagi gigitan" nuggets ayam mereka Saya menganggap vegan akan menjadi sekeping (telur dan bebas tenusu) kek. Oh, betapa salah saya.
Hari 1: Tidak Semua Susu Vegan Dibuat Sama
Cabaran pertama saya bermula pada jam 5:45 pagi apabila anak-anak lelaki meminta susu cair pagi mereka. Lolo telah melihat saya minum susu soya sebelum dan telah meminta untuk merasainya, dan saya biasanya tidak mengatakan kerana ia mahal dan saya tidak mahu ia pergi ke pembaziran. Jadi dia sangat teruja apabila saya memberitahunya bahawa dia boleh mempunyai cawan sippy itu. Saya fikir dia akan membencinya, tetapi untuk mengejutkan saya, dia menggosoknya dan menyatakannya sedap. Hanya apabila saya fikir ini beralih ke susu bukan tenusu akan menjadi angin, abangnya mencuba secangkir susu soya sendiri. Bukan sahaja Remy tidak menyukainya, dia mempunyai reaksi perut yang buruk dan segera memuntahkannya ke hadapan di hadapan baju Pembentukan dunia saya. Tidak betul-betul santai, pagi vegan yang saya gambarkan untuk kita.
Saya tidak fikir ia adalah alergi, kerana dia mempunyai soya sebelum ini, tetapi kami membuat larian untuk sesetengah susu badam. Namun, Remy tidak merasakan susu bukan tenusu. Malah menambah beberapa sirup coklat vegan Hershey (saya tahu, saya tidak percaya ia vegan sama ada!) Tidak dapat membawanya naik.
Hari 2: Kenapa Anda Mencuba Menghancurkan Kita, Wanita Iblis?
Berikut adalah perkara tentang menjadi vegan - melainkan jika anda mahu makan diproses, makanan yang dibungkus untuk setiap hidangan, buah-buahan dan sayur-sayuran perlu tinggi pada senarai kegemaran anda untuk dimakan. Jika tidak setiap hidangan akan berasa seperti penyeksaan, atau seperti anda berusia tiga tahun. Di sana, saya menghabiskan masa mengatur buah dan sayur-sayuran dalam apa yang saya fikir adalah pengaturan yang menyenangkan secara visual, hanya supaya anak-anak saya tidak suka menyentuh makan tengah hari mereka. Apa yang lebih buruk, mereka memohon saya untuk keropok Goldfish sebaliknya, dan kerana mereka bukan vegan, saya tidak berkata.
Saya sedar betapa lebih mudah bagi keluarga saya untuk mencuba vegetarian berbanding dengan vegan. Mereka keropok ikan yang lazat boleh diterima pada diet vegetarian, dan siapa yang tahu, mungkin saya boleh mendapatkan anak-anak saya untuk benar-benar mencuba hummus mereka. Mungkin saya cuba menukar terlalu banyak diet mereka dengan cepat. Nasib baik, PB & J adalah vegan pada roti yang betul, yang mana saya akhirnya berkhidmat kepada mereka, tetapi ini bukan apa yang saya gambar ketika saya menandatangani untuk diet vegan dengan anak-anak saya.
Hari 3: Saya Rasa Seperti Seorang Rumah Elf
Seminggu sebelum eksperimen ini, saya telah membuat sosis dan sup kale yang lazat ini supaya seluruh keluarga saya masih meleleh. Oleh itu, saya memutuskan untuk mencipta semula menggunakan tofu crumbles dan bukan sosej, dan sup sayuran selain stok ayam. Penggantiannya adalah baik dan supnya sama lezat seperti batch berasaskan daging yang asal.
Saya mula menyedari bahawa satu-satunya cara untuk membuat kerja ini adalah untuk menghabiskan banyak masa di dapur prepping makanan.
Saya sangat gembira kerana akhirnya saya mempunyai kejayaan vegan, tetapi saya mula menyedari bahawa satu-satunya cara untuk membuat kerja ini adalah menghabiskan banyak masa di dapur yang menyediakan makanan. Saya suka memasak, dan saya bahkan bermain-main dengan idea untuk pergi ke sekolah pastry. Tetapi ia menjadi kerja apabila ia sesuatu yang perlu anda lakukan setiap hari untuk masa yang lama. Dan lupa cubalah untuk menyelesaikannya apabila anak lelaki mahu perhatian saya, atau ketika mereka bertarung dengan satu sama lain. Kembali pada hari itu, apabila keluarga kami mempunyai diet bukan vegan (iaitu minggu lepas), jika anak-anak lelaki sedang malam yang kasar, saya boleh mempunyai ayam goreng dengan brokoli dan beras perang di atas meja dalam masa kurang dari 20 minit. Tetapi dengan sekatan diet baru kita, itu mungkin tidak akan berlaku lagi.
Mungkin terdapat makanan vegan yang cepat dan mesra keluarga di luar sana, tetapi setiap resipi yang saya dapati membawa saya satu jam atau lebih untuk membuat, sebahagiannya kerana saya tidak biasa dengan beberapa ramuan. Melihat kepada anda, serpih ragi pemakanan dan anda, tempe. Dan sementara sup adalah kejayaan, ia tidak menggerunkan bekerja dengan sangat keras pada makanan ini, hanya untuk mempunyai anak-anak saya menghidupkan hidungnya pada mereka dan meminta sebiji bijirin atau pasta sejuk.
Hari 4: Jangan Mess Dengan Mac & Keju
Saya akan jujur: apabila saya bersetuju untuk melakukan vegan ini selama satu minggu, saya terlupa bahawa keju bukan vegan. Oleh itu, sementara saya fikir anak-anak saya akan menyerahkan anjing panas dan nugget ayam, saya tidak bersedia untuk menjauhkan mereka dari makaroni dan keju yang berharga. Anak-anak saya mengambil mac dan keju mereka dengan sangat serius. Mereka tidak hanya memakannya untuk makan malam: mereka akan membawa saya ke pantri dan menunjukkan bentuk pasta yang mereka mahu pada hari itu (cengkerang berbanding siku) serta sos (kuning, cheddar, atau putih). Kemudian mereka menyiarkannya di dapur untuk menonton saya membuatnya dan membuat komen seperti saya seorang peserta di Chopped.
Saya tahu menukar mereka ke pemakanan vegan mac dan keju akan menjadi menjual keras, dan saya betul. Saya melepaskan diri ke dapur sekali lagi dan membuat ini vegan mac dan krim lembut, menggunakan kacang mete, santan dan serpih ragi pemakanan sebagai pengganti keju. Walaupun rakan kongsi saya dan saya fikir ia adalah sedap dan memakan seluruh kuali, saya akan mengakui bahawa ia tidak seperti Mac dan keju Annie yang dicintai anak-anak saya. Saya sepatutnya merancang lebih awal dan menjadikan mereka bukan vegan mac semasa saya membuat versi vegan, tetapi saya berharap mereka akan tertipu. Tiada nasib semacam itu. Mereka mengambil dua gigitan, menyatakan bahawa ia tidak cukup cheesy, dan kemudian bertanya kepada saya, sangat manis, jika saya akan membuat mereka beberapa cengkerang.
Hari 5: Permainan Kelaparan
Anak-anak saya biasanya pemakan yang cukup baik. Mereka boleh menghabiskan seluruh pasta tanpa apa-apa yang mendorong saya. Begitu juga untuk sandwic atau telur hancur di pagi hari. Saya teruja untuk mencuba diet vegan dengan mereka kerana saya mahu mendedahkan mereka kepada lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan sementara mereka sedang mencuba makanan baru, seperti snap kacang dan pancake zucchini dan kale, kebanyakannya saya melihat bahawa mereka tidak makan seperti biasa. Saya berjuang untuk mencari makanan ringan yang boleh dimakan di mana sahaja yang tidak diproses selain buah. Mereka pergi ke sekolah tanpa kacang dan membenci rasa sunbutter, jadi pilihan makan tengah hari kami terhad.
Sebaik saya suka menjadi keluarga vegan, saya tidak mahu anak-anak saya menjadi hanya nama vegan, untuk makan banyak makanan vegan yang diproses dan dibungkus.
Ia mungkin hanya imaginasi saya, tetapi seolah-olah tenaga mereka lebih tinggi ketika saya memberikan mereka yogurt dan tongkat keju. Saya merasakan vegan makan yang hebat, tetapi saya makan pelangi makanan setiap hari. Mereka tidak. Sebaik sahaja saya suka idea menjadi keluarga vegan, saya tidak mahu anak-anak saya menjadi vegan dalam nama sahaja, untuk makan banyak makanan vegan yang diproses dan dibungkus tetapi tidak mendapat manfaat daripada diet berasaskan tumbuhan. Tetapi pada usia muda mereka, saya tidak tahu sama ada sayap mereka sudah cukup untuk menghargai makan sayur-sayuran setiap hari.
Hari 6: Baking Vegan Adalah Delicious
Pada hari Selasa, saya biasanya membakar merawat dengan anak-anak saya. Jadi, saya ingin tahu bagaimana cookies vegan chocolate vegan, yang saya buat menggunakan badam, minyak kelapa dan gula perang, akan disusun mengikut resipi biasa saya. Saya mungkin lupa untuk memeriksa dan pastikan keripik coklat saya sebenarnya vegan (whoops!) Tetapi selain itu, cookies itu menakjubkan. Saya tidak menyedari sebelum minggu ini berapa banyak rutin harian saya dengan anak-anak saya berkisar pada waktu makan - menyediakan mereka, makan mereka, membersihkan selepas mereka. Adalah baik untuk melakukan ritual pemanggang mingguan ini yang masih sama, walaupun pada minggu kami cuba menjadi vegan.
Hari 7: Pertempuran Telur
Saya bangun pagi ini, benar-benar mahukan telur putih. Saya telah mengangkat berat pada malam sebelum ini, dan saya hanya mahukan protein bukannya oatmeal yang saya miliki sepanjang minggu. Jadi saya memutuskan untuk "menipu" dan memakannya di dapur. Tetapi Lolo mendengar kuali menggoreng dapur dan menyerang saya seperti Sherlock.
"Telur? Adakah anda membuat telur? Bolehkah saya mempunyai beberapa telur ?, " katanya. Saya telah ditumpaskan. Saya fikir perlahan-lahan mencadangkan dia cuba sendiri oatmeal, tetapi kemudian saya memikirkan matlamat diet saya sendiri. Walaupun saya benar-benar menghormati komitmen vegan untuk tidak makan telur, bagi saya rayuan untuk pergi vegan adalah untuk diet yang lebih sihat, dan saya fikir makan telur segar ladang adalah sama sihat, jika tidak lebih, daripada oatmeal yang telah diproses di kilang. Jadi kami mempunyai telur kami tanpa penyesalan dan mereka lazat.
Selepas minggu itu, saya menyedari bahawa memberi makan anak-anak saya diet vegan adalah sesuatu yang benar-benar mungkin. Tetapi sehingga mereka mula mencuba lebih banyak buah-buahan dan sayuran, pergi vegan mungkin melibatkan mereka makan lebih banyak makanan olahan daripada yang saya suka. Dan masa persediaan makanan membuatkan saya berasa seperti Cinderella, dan bukan bahagian apabila dia mendapat semua cantik dalam baju besar. Saya suka mencuba "Vegan Monday, " hanya untuk mendapatkan beberapa makan malam baru dalam campuran kami dan mendedahkan anak-anak saya kepada beberapa perisa baru. Tetapi buat masa sekarang, lulus keju, sila.
