Tidak peduli bagaimana krim kentang lenyek, bagaimana gumpalan gulung, atau betapa segarnya keropeng pai labu, pada Thanksgiving itu benar-benar ayam belanda yang merupakan pusat dari seluruh shebang. Dan ia juga bahagian makan malam yang mempunyai potensi tertinggi untuk skru. Nasib baik, terdapat sekurang-kurangnya satu genius Cheat Memasak yang tidak menghairankan tidak begitu terkenal, mengingat betapa pintarnya.
Ya, kerajinan memasak Thanksgiving berkuasa di seluruh web, tetapi tidak banyak dari mereka yang memusatkan perhatian pada bagian paling sukar di malam hari - mendapatkan burung itu tepat, dan dalam jangka waktu yang tepat. Dari masa memasak yang lama untuk bekerja dengan termometer daging untuk mengukirnya tepat, ada banyak yang boleh menjadi salah apabila menyiapkan bintang pertunjukan untuk Hari Turki. (Oh, dan jangan lupa pertarungan yang paling besar: melawan kekeringan. Yikes.) Tetapi terima kasih kepada trik genius yang memasak ini, mudah untuk mendapatkan ayam belanda yang lebih baik tahun ini dengan kerja-kerja tambahan ZERO yang tepat di pihak anda. Walau bagaimanapun, ia memerlukan sedikit perancangan awal. OK, adakah anda bersedia? Kerana itulah yang baik.
Daripada mendapatkan seekor ayam belanda besar dengan lilitan yang cukup untuk memberi makan kepada keluarga anda, cuba beli dua burung kecil yang menambah jumlah yang lebih tinggi. Mudah, kan? Tetapi mengapa ini pilihan yang terbaik?
Nah, satu isu besar dengan mendapatkan ayam belanda untuk keluar dengan sempurna ialah kadang-kadang mustahil untuk meramalkan bagaimana seketika burung yang besar akan memasak di dalam ketuhar anda, atau berapa lama ia akan mengambil, yang menyebabkan anda sentiasa memeriksa dan memeriksa semula anda akan membuat perkara-perkara lain. Dua burung bukan sahaja akan mengambil jumlah bilik yang sama di dalam ketuhar anda, tetapi kerana anda akan membeli jumlah daging yang sama seperti yang anda lakukan untuk burung yang lebih besar, mereka akan mengambil jumlah yang sama masa untuk memasak. Anda juga akan lebih cenderung untuk mengeringkan ayam belanda anda kerana anda membahagikan pemangsa di antara dua burung dengan bahagian daging yang sama untuk menutupi, bukannya satu gergasi yang memerlukan banyak haba untuk pergi sepanjang jalan.
Jadi ini adalah di mana perancangan awal datang. Oleh kerana anda akan meraih dua daripada satu tahun ini, anda perlu memastikan anda mendapat burung anda dalam banyak masa supaya anda tidak berjuang di lorong penyejuk beku untuk orang-orang kalkun baki yang terakhir. (Yang akan menjadi lebih tertekan daripada hari itu sendiri).
Langkah seterusnya di sini adalah untuk memastikan anda mendapatkan jumlah yang tepat dari ayam belanda untuk dikunjungi, bergantung kepada berapa banyak saudara yang anda akan berhenti dengan (tidak termasuk yang lain.) Setakat sajian hidangan setiap tetamu pergi, The Kitchn mengesyorkan sekurang-kurangnya satu paun setiap orang, manakala pakar di Food52 mencadangkan kira-kira satu paun dan setengah. Walau bagaimanapun, Martha Stewart menyatakan bahawa burung yang lebih kecil (yang berusia dua belas pon atau kurang) mempunyai "nisbah daging hingga ke tulang yang lebih kecil, " jadi anda harus membenarkan dua pon setiap orang. Untuk terus berada di tempat yang selamat, kami mencadangkan untuk pergi dengan cadangan Stewart, yang juga akan membenarkan ruang untuk sisa makanan agar semua orang tidak dapat mengisi.
Masih bimbang awak tidak akan mendapat jumlah yang betul? Mari kita buat beberapa matematik matematik! Mari kita anggap awak pergi untuk 12 paun burung untuk memaksimumkan jumlah daging yang anda dapatkan pada burung yang lebih kecil. Jadi:
1 burung 12 pound + 1 burung 12 pound = 2 burung 24 pound.
24 paun / 2 paun setiap orang = Cukup untuk 12 orang.
1 burung 12 pound + 1 burung 10 pound = 2 burung 22 pound.
22 paun / 2 paun setiap orang = Cukup untuk 11 orang.
Dan sebagainya. Parti lebih besar daripada dua belas? Pergi untuk burung yang lebih besar dengan salah satu kalkun anda (katakan, 13 atau 14 paun) dan lakukan matematik untuk melihat apakah ia berfungsi. Oh, dan mata burung untuk memastikan mereka berdua akan sesuai dengan ketuhar anda, tentu saja.
Dan ada di sana-dengan sedikit pemikiran yang lebih sedikit (yang akan pergi ke kedai runcit dengan masa yang mencukupi untuk merebut burung yang anda inginkan), anda tidak akan terkejut sama ada atau tidak ayam belanda memasak sepanjang jalan melalui. Kerana anda akan mempunyai dua kalkun, anda akan dapat lebih mudah menguruskan bintang anda dalam pertunjukan supaya setiap orang mendapat daging yang dimasak seperti yang mereka suka. Kurang tekanan, dan lebih banyak masa untuk berpesta dan meraikan orang yang tersayang? Kami tidak dapat memikirkan cara yang lebih baik untuk melakukan Thanksgiving tahun ini.
